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NEWS – IMPASTI IN CUCINA, ECCO LA GUIDA COMPLETA

L’Impasto di base è il composto risultante dall’unione di farina con acqua e punto di partenza per la preparazione del pane e della pasta. Ad esso si possono aggiungere ingredienti come uova, sale, zucchero, lievito e tanti altri per realizzare ricette dolci o salate.

Oggi vediamo alcuni tipi di impasto base per le nostre preparazioni partendo da quelle salate.

L’impasto per il pane o per la pizza è sicuramente il composto conosciuto fin dai tempi antichi a base di acqua e farina al quale viene aggiunto il lievito. Le ricette differiscono in base al risultato finale che si vuole ottenere: il pane in cassetta, una pagnotta croccante, dei panini al latte, la pizza alta napoletana oppure una pizza in teglia ecc. Nei ricettari e nei siti web si trovano una moltitudine di ricette e di consigli su come realizzarle al meglio ricordando sempre che uno dei passaggi rilevanti in questi tipi di preparazioni è sicuramente la fase di lievitazione che varia in base al tipo di lievito che si utilizza.

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