Il primo portale italiano del pane artigianale e della panificazione professionale
Il glutine è una proteina complessa che si trova in cereali come grano virgola orzo e segale. Dona quella caratteristica consistenza elastica
Come sappiamo, la quantità di acqua all’interno dell’impasto, influisce sul prodotto finale che vogliamo ottenere. Ma non solo. Abbiamo chiesto
l pane torna a unire territori e a far conoscere Altopascio in Italia e nel mondo: nasce infatti il protocollo
GAGLIANO ATERNO – Gli ingredienti necessari per una semplice ma straordinaria esperienza culinaria sono: scovare piccole aziende agricole e reperire
Una notte con i più grandi lievitisti italiani, pasticceri, panificatori e pizzaioli: è quanto proposto il 26 luglio nelle vie
Stregato dall’arte bianca dopo anni nel mondo della comunicazione: Francesco Giuffrida, 37 anni, con la moglie Francesca Faccin, ha deciso
GRANDI OCCASIONI la selezione IREKS di ingredienti di alta qualità per Grandi Lievitati fedeli alla tradizione. Al suo interno, il
Il pane del giorno prima, quei prodotti un po’ brutti ma buoni, ottimi al gusto, ma imperfetti visivamente. Perfino un outlet dedicato ai panettoni. Alla classica
Grazie al costante impegno in ricerca e sviluppo, Progeo Molini produce farine che garantiscono qualità e sicurezza: non solo ai
L’Associazione Italiana Bakery Ingredients prevede consumi in crescita durante l’estate, grazie alla voglia di normalità degli italiani, ed un parziale
