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  • 28 Gennaio 2021 No comments

    VIDEO – CUOCERE IL PANE IN CASA: I CONSIGLI DELLA DOTT.SSA SIMONA LAURI

    Pane fatto in casa. Una delle domande che i nostri lettori ci rivolgono più spesso è “Come ottenere una cottura

  • 26 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su VIDEO: CARTA DA MUSICA – BRICIOLE DI PANE SUL PENTAGRAMMA. INCONTRO CON L’AUTORE FERNANDO CLEMENTE

    VIDEO: CARTA DA MUSICA – BRICIOLE DI PANE SUL PENTAGRAMMA. INCONTRO CON L’AUTORE FERNANDO CLEMENTE

    Autore, scrittore, figlio e nipote di fornai…e oggi “Dottore del pane” come simpaticamente ama definirsi, ma Fernando Clemente è veramente

  • 13 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su RICETTA: BURGER BUNS (PANINI PER HAMBURGER)

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    Avrete sicuramente sentito parlare dei burger buns.  Deliziosi e soffici panini rotondi nati oltreoceano, solitamente utilizzati per panini farciti con

  • 4 Gennaio 2021 No comments

    REDAZIONE – «IL 2021 CHE VORREI…». I PROFESSIONISTI DELLA FARINA FANNO GLI AUGURI A TUTTI GLI AMICI DI PIANETAPANE.

    «Il 2021 che vorrei»… è la prima frase che abbiamo suggerito ai nostri maestri, professionisti, amici e collaboratori. Poi ognuno ha

28 Gennaio 2021 No comments

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27 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: MAGLIA GLUTINICA: FONDAMENTALE PER UN IMPASTO A REGOLA D’ARTE

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Che si tratti di un dolce o di un prodotto da forno – come pizza, focaccia e pani di ogni

26 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: QUELLA AL PORTAFOGLIO? LA MAMMA DI TUTTE LE PIZZE

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Una ragazzina con più di duecento anni alle spalle a cui piace ancora gozzovigliare e girare tra i vicoli della

26 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su VIDEO: CARTA DA MUSICA – BRICIOLE DI PANE SUL PENTAGRAMMA. INCONTRO CON L’AUTORE FERNANDO CLEMENTE

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Autore, scrittore, figlio e nipote di fornai…e oggi “Dottore del pane” come simpaticamente ama definirsi, ma Fernando Clemente è veramente

25 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: SALT RISING BREAD, IL PANE CHE LIEVITA DA SOLO

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Si chiama salt rising bread ed è un pane che lievita senza lievito. Le sue origini sono assai remote: furono i coloni degli

25 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: COME CALCOLARE L’IDRATAZIONE TOTALE DI UN IMPASTO?

NEWS: COME CALCOLARE L’IDRATAZIONE TOTALE DI UN IMPASTO?

Con questo breve articolo voglio spiegarvi come fare per convertire una ricetta di pane che prevede il lievito madre liquido

22 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: IL CESTINO PER LA LIEVITAZIONE DEL PANE: IN PLASTICA, ALLUMINIO O RATTAN? LE OPINIONI E COME USARLO

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L’amore si manifesta in molte forme. Alcune di queste fermentano nel retro di un frigo e lievitano in cestini di

21 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: SALUTE: QUALI SONO LE FARINE INTEGRALI RICOSTITUITE?

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Tutti sappiamo che consumare correntemente prodotti integrali fa molto bene alla nostra salute, ma quali sono le farine ricostituite? Non esiste

20 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: PRIMO OK DELL’EFSA AI VERMI DELLA FARINA ESSICCATI COME ALIMENTO

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Gli insetti potrebbero presto finire sulle tavole europee. L’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha pubblicato la prima valutazione

18 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su NEWS: GIORNATA MONDIALE DELLA PIZZA 2021, LA “VERA PIZZA ITALIANA”

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La Giornata mondiale della Pizza 2021 o anche detta Vera Pizza Day viene celebrata, il 17 gennaio, in concomitanza con la festa di

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