Il primo portale italiano del pane artigianale e della panificazione professionale
Pane fatto in casa. Una delle domande che i nostri lettori ci rivolgono più spesso è “Come ottenere una cottura
Che si tratti di un dolce o di un prodotto da forno – come pizza, focaccia e pani di ogni
Una ragazzina con più di duecento anni alle spalle a cui piace ancora gozzovigliare e girare tra i vicoli della
Autore, scrittore, figlio e nipote di fornai…e oggi “Dottore del pane” come simpaticamente ama definirsi, ma Fernando Clemente è veramente
Si chiama salt rising bread ed è un pane che lievita senza lievito. Le sue origini sono assai remote: furono i coloni degli
Con questo breve articolo voglio spiegarvi come fare per convertire una ricetta di pane che prevede il lievito madre liquido
L’amore si manifesta in molte forme. Alcune di queste fermentano nel retro di un frigo e lievitano in cestini di
Tutti sappiamo che consumare correntemente prodotti integrali fa molto bene alla nostra salute, ma quali sono le farine ricostituite? Non esiste
Gli insetti potrebbero presto finire sulle tavole europee. L’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha pubblicato la prima valutazione
La Giornata mondiale della Pizza 2021 o anche detta Vera Pizza Day viene celebrata, il 17 gennaio, in concomitanza con la festa di
