Nasce la Madonnina di Molino Colombo
Una grande farina per paste lievitate ha bisogno di tempo, perché tempo, pazienza e passio...
12
Ott
Redazione
07
Ott
FARINA 1919 “LA LEGGIADRA”- BIGA E PRODOTTI SOFFIATI: MICHETTA, ROSETTA E TARTARUGA: IL WEBINAR DI MOLINI LARIO DEL 13 OTTOBRE 2021
Ripartono i Webinar di MOLINI LARIO dedicati ai professionisti dell'arte bianca. Nel prossi...
06
Ott
SICILIA, LA STORIA DI MAURIZIO CHE A BORGO SANTA RITA FA IL PANE PIÙ BUONO D’ITALIA
Il pane più buono d'Italia? Si fa in Sicilia in un piccolo borgo abbandonato. Il pane è impastato a mano e lievit...
01
Ott
LO PAN NER: I FORNI DEI PAESI ALPINI RINASCONO PER CELEBRARE IL PANE NERO
Nei territori alpini il pane è da secoli un alimento strettamente legato alla tradizione locale e le co...
30
Set
FOCACCE DA FAVOLA E POLLO D’ARTISTA, COSÌ LAURA RIZZO INFORNA LE SUE OPERE: “ISPIRAZIONE DA LOCKDOWN”
Tutto è cominciato con Cappuccetto rosso su focaccia. Poi è arrivato il nasone di Dante al peperone, e una chioma...
23
Set
FILIERA DEL PANE: AIBI AL FIANCO DI FEDIMA PER LA SOSTENIBILITÁ
L’Associazione Italiana Bakery Ingredients sostiene l’azione della Federazione europea di settore, che promuove g...
21
Set
LA FARINA SARAGOLLA
Con l’avvento delle coltivazioni intensive abbiamo perso tante farine di tradizione e lavorazione antica. Per for...
20
Set
PANE, RINCARI IN ARRIVO CAUSA L’AUMENTO DEI PREZZI DI FARINA E LIEVITO: UNA STANGATA SULLA TAVOLA DEGLI ITALIANI
Il prezzo del pane resta uno dei misteri più oscuri della storia del commercio, con rincari inspiegabili tra...
20
Set
SEMPLICEMENTE FARRO
Farro, semplicemente farro: una speciale combinazione di materie prime per un pane unico, rustico e buono, in cui...
03
Set
I NUOVI MIX SENZA ADDITIVI DI MOLINO PARRI
La produzione del Molino Parri è sempre in fermento, e dopo aver completato la gamma delle farine ...