VIDEO – La pizza napoletana per tutti, con padella e grill

Dall’impasto fino alla cottura della pizza napoletana fatta in casa, senza necessità di possedere né un’impastatrice, né un forno ad alte prestazioni. Con una semplicissima padella e con il grill del forno di casa riusciremo a sfornare un’ottima pizza “verace”. Provateci anche voi e resterete sorpresi. 

Ingredienti:

– 475 gr di farina tipo 0 oppure 00
– 310 ml di acqua fresca
– 15 gr di sale
– 0,25 gr di lievito di birra fresco

Lavorazione:

– totalmente a mano in circa 15-20 minuti Lievitazione: – 17 ore di riposo a temperatura ambiente (20 gradi) di tutto l’impasto – divisione in 4 palline da 200 gr ciascuna – 7-8 ore di lievitazione delle palline a temperatura ambiente (20 gradi) Cottura: – circa 2 minuti in padella (con gas a metà) – poco meno di 2 minuti sotto il grill