L’ENAIP VENETO, l’Ente Nazionale Acli Istruzione Professionale, presenta un’opportunità imperdibile per i giovani con il desiderio di immergersi nell’arte della panificazione. Il corso “Prodotti Lievitati e da Forno” è mirato a ragazzi dai 15 ai 29 anni e si propone di trasmettere competenze fondamentali nel mondo della panificazione.
Il corso è stato pensato per offrire una base solida nella produzione di prodotti da forno, includendo la preparazione di pane, focacce, pizze e grissini. Durante il percorso, i partecipanti avranno la possibilità di:
- Identificare gli ingredienti chiave utilizzati nella panificazione e apprenderne la corretta manipolazione.
- Sviluppare le competenze pratiche necessarie per creare impasti di base e utilizzare le attrezzature.
- Esplorare tecniche di lievitazione.
- Creare varietà di prodotti lievitati, come pane classico, pane integrale, focacce e pizze in teglia o classiche, oltre ai grissini.
Metodologia di Insegnamento
Il corso adotta un approccio didattico bilanciato. Le sessioni inizieranno con una breve presentazione frontale per garantire il trasferimento accurato delle conoscenze. Successivamente, i partecipanti saranno coinvolti in attività pratiche, simulando contesti lavorativi reali e perfezionando le abilità manuali richieste nel settore della panificazione.
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