Farina per panettone e colomba
INTEGRUM®
INTEGRUM® è una farina integrale con 100% Grano Italiano della Linea di LEONARDO® DI CARLO non ricostruita, ma soltanto spazzolata e senza aggiunte di crusca.
La farina Integrum® abbina tutto il benessere di un prodotto completamente integrale di alta qualità ad una versatilità incredibile rispetto alle classiche farine integrali in commercio.
E’ ricca di gusto ed ideale per numerose preparazioni, da sola o miscelata. Ideale per impasti con metodo diretto e con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa). Si ottengono prodotti finiti con alveolatura di media grandezza e regolare e profumo intenso.
Sal De Riso – Lievitati – Confezione da Kg. 2 (2,80€ al Kg)
ROBUSTUM®
ROBUSTUM® è una farina 0 con 100% Grano Italiano della Linea di LEONARDO® DI CARLO adatta a lunghe lievitazioni e a preparazioni quali croissant dolci e salati, brioche veneziane e molto altro.
Farina di forza con ottima capacità di assorbire i liquidi, di inglobare i grassi e di sostenere all’aggiunta di altri ingredienti all’impasto es. cioccolato, miele, uvetta etc.
Perfetta se utilizzata in purezza o miscelata con altri prodotti della linea Le Farine di Leonardo®, la Robustum® sprigiona tutto il suo sapore e la sua forza sia nell’ambito della pasticceria che della panificazione.
LA PIETRA DEL PIAVE – PANE E LIEVITATI
MANITOBA
Campi Bio – Farina Biologica Manitoba
Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba Biologico della Linea CAMPI BIO. E' ottenuta da un grano robusto e resistente al freddo coltivato originario della provincia del CANADA denominata appunto "Manitoba". E' considerata una farina “forte” grazie a contenuti di glutine e W (indice della capacità panificabile delle farine) più alti rispetto alle farine tradizionali (Se vuoi approfondire clicca QUI). E' perfetta per le ricette che prevedono lunghi tempi di lievitazione del pane, delle pizze e dei grandi lievitati come panettoni e colombe. Ottima per impasti molto idratati. Ideale anche per migliorare la prestazione delle altre farine
Kit Farine Pietra del Piave – 3 pacchi per pizza, pane e biscotti
Kit di farine Pietra del Piave, direttamente dall'innovativo Molino Bertolo.
Tutte le farine Pietra del Piave sono macinate a pietra e grazie al lento processo di lavorazione, mantengono intatte tutte le proprietà benefiche del chicco e tutti i suoi nutrienti. In questo modo, la farina conserva il profumo e il gusto autentico del grano.
Kit Farine Pietra del Piave – 6 pacchi per pizza, pane e biscotti
Kit di farine Pietra del Piave, direttamente dall'innovativo Molino Bertolo.
Tutte le farine Pietra del Piave sono macinate a pietra e grazie al lento processo di lavorazione, mantengono intatte tutte le proprietà benefiche del chicco e tutti i suoi nutrienti. In questo modo, la farina conserva il profumo e il gusto autentico del grano.
Super Kit “Provale Tutte” – Molino Bertolo
Un super kit di farine che include tre farine della linea "Le Farine di Leonardo", adatte per moltissime preparazioni (dolci e salati), e tre gusti delle nuovissime Fruttarine®, in particolare fragola, mirtillo e limone, ideali per i dolci con gusto alla frutta.
In promozione con il 20% di sconto. Spedizione express direttamente dal Molino.
Super Kit Multifunzione “Viva La Farina” – 6kg
Farina Effepi per Grandi Lievitati (Confezione da Kg.1)
Farina di grano tenero TIPO 1 di forza ottenuta da macinazione a pietra lavica naturale da un blend di frumenti teneri 100% ITALIANI che bilanciano un elevato tenore di proteine e un’elevata estensibilità.
IMPIEGO: per impasti diretti, indiretti, con lievito madre e con idratazioni superiori a 85% e maturazioni oltre le 24 ore a temperatura controllata; ideale per croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie grandi lievitati. Ottima anche per pizza in teglia e pizza a lunga lievitazione, pani soffiati e rinfresco del lievito madre.
Farina Effepi per Grandi Lievitati (Confezione da Kg.5)
Farina di grano tenero TIPO 1 di forza ottenuta da macinazione a pietra lavica naturale da un blend di frumenti teneri 100% ITALIANI che bilanciano un elevato tenore di proteine e un’elevata estensibilità.
IMPIEGO: per impasti diretti, indiretti, con lievito madre e con idratazioni superiori a 85% e maturazioni oltre le 24 ore a temperatura controllata; ideale per croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie grandi lievitati. Ottima anche per pizza in teglia e pizza a lunga lievitazione, pani soffiati e rinfresco del lievito madre.
Kit Di Farine “Le Proteiche” – 6 pacchi Molino Parri
Un kit formato da farine che si caratterizzano per l'elevato contenuto proteico e di nutrienti, alternative a quelle ottenute con il frumento tradizionale. Ideali per chi ricerca una dieta salutare o per sportivi, così come per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
✅ Ottima fonte di proteine e di fibre naturali
✅ Ricche di vitamine, di sali minerali e di sostanze nutrienti indispensabili per l'organismo
✅ Provenienza 100% italiana
✅ Ideali per un'ampia serie di preparazioni: dai dolci (pancake, crêpes, biscotti, ecc...) ai salati (piadine, crackers, ecc...)
00 Manitoba
Farina di grano tenero tipo 00 Manitoba da grano coltivato originario della provincia del CANADA denominata appunto "Manitoba". E' una farina “forte” grazie a contenuti di glutine e W (indice della capacità panificabile delle farine) più alti rispetto alle farine tradizionali (per approfondire clicca qui). E' perfetta per le ricette che prevedono lunghi tempi di lievitazione del pane, delle pizze e dei grandi lievitati come panettoni e colombe. Ottima per impasti molto idratati.