Molini Riggi
- Via Borremans 116, Caltanissetta, Caltanissetta, Italia
Miscela Sfincione (Confezione da Kg.1)
Miscela per pizza in teglia, ottenuta da frumenti duri e teneri selezionati per dare un prodotto ideale per impasti che richiedono buona idratazione (55-60%), tempi medi di lievitazione (12 ore) e di maturazione (12- 48 ore, in frigo). Ideale per la preparazione di pizze in teglia, come il tipico sfincione palermitano o focacce, ma può essere usata anche per pizze al piatto, grazie all’ottima lavorabilità. Inoltre, la semola rimacinata di grano duro conferisce maggiore croccantezza e sapore più intenso al prodotto finale.
Kit Farine “Trinacria” – Molini Riggi
Kit Farine “Sicilia” – Molini Riggi
Kit Farine “Bakery Chef” – Molini Riggi
Farina Grano Saraceno Bio (Confezione da Kg.1)
Farina biologica di grano saraceno, di provenienza comunitaria è adatta alla preparazione di piatti tipici regionali (pizzoccheri valtellinesi, polenta taragna), crêpe e prodotti da forno non lievitati (biscotti, frolle). Miscelata al 20-50% con sfarinati di grano duro e/o tenero può essere usata per impasti lievitati (pane, pizze, focacce).
Farina Russello Bio (Confezione da Kg.1)
Farina di antico frumento duro siciliano Russello (Triticum durum var. hordeiforme) biologico adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 6 h) e medi di maturazione (oltre 48 h, a temperatura controllata, 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio “a pasta dura” e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).
Kit farine biologiche da 6 pacchi per pane, dolci, pizza e pasta – Molini Riggi
Kit farine biologiche da 3 pacchi per pane, dolci, pizza e pasta – Molini Riggi
Miscela per Pinsa Romana – (Confezione da Kg. 1)
