Scoprite i prossimi Corsi dell’Accademia della Farina dal 1882 di Molino Colombo

Molino Colombo, prosegue il suo impegno nell’attività di formazione, da sempre vista come un importante momento di crescita per poter trasmettere a professionisti del settore ed appassionati, tutte le nozioni per poter sfruttare al meglio le qualità delle sue farine.

In relazione a ciò l’Accademia della Farina (dal 1882) organizza corsi di aggiornamento professionale, giornate tecniche a tema nei settori della panificazione, pizzeria e pasticceria dedicate sia ai professionisti sia ai consumatori finali appassionati di cucina.

La squadra si compone:

– Teodoro Chiancone, pluripremiato in numerose manifestazioni della pizzeria per il settore “Pizza in pala” (Settore Pizzeria)

– Maurizio Bonanomi, pluripremiato per il suo panettone in numerose manifestazioni di alta pasticceria (Settore Pasticceria)

– Stefano Riva, chef dell’Osteria dello Strecciolo (Settore Cucina)

– Josè Consolandi, responsabile tecnico panificazione di Molino Colombo (Settore Panificazione)

Scoprite i prossimi corsi:

• 04/03/2019 – I grandi risotti di Chef Riva

Descrizione
L’arte del risotto: cacio, pepe e carciofi; taleggio, tuorlo d’uovo e acciughe; zucca curry e guanciale; pomodoro, burrata e basilico.

• 11/03/2019 – Lo Chef in pizzeria

Descrizione
Gli impasti aromatizzati di Teodoro Chiancone reinterpretati da Chef Riva.

• 23/03/2019 – I dolci pasquali e la colomba

Descrizione
Imparare a fare un lievitato per un dolce risveglio e per la colomba pasquale.

• 26/03/2019 – I pani della salute