RISPOSTA – E’ UTILE PER UN PANIFICIO ESPORRE AD UNA FIERA?

Gent.ssimo Sig. Giuseppe, le fiere di cui parla – ad esempio il SIGEP di Rimini – sono indicate soprattutto per le grande aziende molitorie, per i produttori di materie prime e per le ditte che trattano macchinari e arredamenti per panifici, focaccerie, pizzerie, pasticcerie, gelaterie ecc. Sono frequentate da professionisti ed imprenditori (come Lei) proprietari o gestori di forni e punti-vendita e non dal pubblico «comune». Mi spiego meglio. Da quello che mi ha scritto Lei è proprietario di una panetteria, cioè vende pane (e simili) direttamente al cliente finale, all’abitante del Suo quartiere. Acquistare uno stand in una fiera – spendendo non pochi soldi – alla quale si recheranno solo «addetti ai lavori» che, presumo, non avranno alcun interesse ad acquistare i Suoi prodotti ma – al contrario – a fare le loro proposte, non ritengo sia un investimento valido. Diverso è il discorso nel caso Lei desideri promuovere delle particolari linee di produzione (es. biscotteria secca, torte da forno artigianali confezionate ecc.) cercando dei distributori o delle catene di negozi che rivendono al dettaglio. In questo caso uno stand per mostrare le confezioni dei Suoi prodotti e come vengono realizzati potrebbe risultare utile. Se le fiere a cui si riferisce sono, invece, organizzate dal Comune, dalla «Pro-Loco» o da una Associazione specifica e si svolgono in una piazza o in un luogo frequentato da una vasta quantità di persone (abitanti della zona, visitatori da altri paesi…), allora la presenza di uno stand dedicato al pane e derivati è consigliata. Ilprofumo di pane che si diffonde nell’aria e i banchi pieni di ottimi prodotti artigianali (ben illuminati) inviterà  pubblico ad avvicinarsi e ad acquistare. Resto a disposizione per chiarimenti, ovviamente.