RISPOSTA – APRIRE UNA SCUOLA DI PASTICCERIA

Gentilissimo Sig. Massimo, ho «girato» per competenza la Sua domanda alla mia collega Dott.ssa Tina Esposito e questa è la risposta: «Per aprire una scuola di formazione oltre ad avere i requisiti professionali, è necessario trovare dei locali idonei che dovranno essere autorizzati dall’Asl competente e dal Comune. Non so da dove scrive, ma le consiglio di consultare il Regolamento d’igiene della sua città e, magari anche l’Asl, che potrà indicarle con precisione i requisiti strutturali che devono avere i locali dove avrà sede la sua scuola. In bocca al lupo!». Per quanto mi riguarda – non entro nei dettagli di natura prettamente «economica» come preventivi di spesa per arredamenti e attrezzature, pubblicità ecc. – mi permetto di suggerirle di individuare per questa iniziativa un partner tecnico che potrebbe darle una mano. Mi spiego meglio: aziende fornitrici di materie prime (molini, case produttrici di prodotti per pasticceria e panificazione) o ditte che realizzano arredamenti per il settore o industrie di attrezzature professionali (cucine, forni, abbattitori, impastatrici) potrebbero essere interessate a supportarla nel progetto, magari allestendo ad un prezzo accessibile (o in alcuni casi gratuitamente) i laboratori della sua nuova scuola. I motivi per i quali un partner esterno investe in un centro di formazione sono molteplici: dalla visibilità alla «eco» nel settore, dall’avere uno «show room» realmente operativo da mostrare ai clienti e per sviluppare nuovi prodotti fino al condividere con lei il successo economico perseguito. Spero di essermi spiegato con chiarezza, mi faccia sapere!