La pizza fritta di Gino Sobillo è una vera istituzione, a Napoli e nel resto del mondo! Napoletano DOC, Gino Sorbillo è uno dei pizzaioli italiani più famosi del mondo e nella cucina di Giallo Zafferano ha svelato i segreti della sua celeberrima pizza fritta. Partendo dall’acqua, proprio come vuole la tradizione, con i giusti tempi otterrete un impasto liscio e setoso che potrà ospitare il ripieno che più amate: il Maestro Sorbillo ce la propone con una ricca farcitura di ricotta, mortadella e fiordilatte! Gustatela caldissima!
INGREDIENTI (Dosi per 4 pizze)
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
- Acqua 250 g
- Farina 00 415 g
- Sale fino 15 g
- Lievito di birra fresco 3 g
INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO COMPLETO: https://ricette.giallozafferano.it
