È il food trend che impazza negli ultimi giorni su TikTok. Un pane meringato sofficissimo da realizzare con soli tre ingredienti: albumi, amido di mais e zucchero. Sul social network cinese ha scatenato un vero e proprio tormentone culinario: #cloudbread, il pane nuvola più colorato ed elastico che abbiate mai visto e provato. Sembra che la tendenza sia stata lanciata dall’utente di TikTok @linqanaaa, che ha pubblicato un video della ricetta il 27 luglio. La clip da oltre 4 milioni di visualizzazioni mostra @linqanaaa che, munita di frusta elettrica, mescola gli albumi con zucchero e amido di mais. Da allora la pagnotta spumosa ha ispirato altri Tiktokers, diventando una celebrità.
Che cos’è?
Il pane nuvola non è di certo una novità in cucina: una tipologia ipocalorica di cloud bread era stata introdotto per la prima volta negli anni ’70 all’interno della dieta Atkins, un approccio alimentare a basso tenore di carboidrati creata dal Dr. Robert Atkins per cercare di risolvere il suo sovrappeso. Ma la popolarità di questo piatto, prima di TikTok, non era mai decollata.
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