Kit Farine “Pizza Top” – Farine Bianche

Il Kit Farine Bianche per “Pizza Top” di Pianeta Pane, in collaborazione con Molino Bertolo, è nato per rispondere alla sempre crescente esigenza di farine bianche, ideali per la preparazione di pizze e focacce. Adatte anche per altri tipi di preparazioni, dai dolci fino al pane, queste farine sono perfette per ottenere ricette a lunga lievitazione e impasti leggeri e morbidi.

Questo kit include 4 pacchi di farina:

• 1 x INTEGRUM®: Farina integrale di grano tenero non ricostruita, ma soltanto spazzolata e senza aggiunte di crusca. Una farina ricca di gusto ed ideale per numerose preparazioni, da sola o miscelata. La farina Integrum® abbina tutto il benessere di un prodotto completamente integrale di alta qualità ad una versatilità incredibile rispetto alle classiche farine integrali in commercio. Un gusto pieno e una lavorabilità unica per la creazione di numerose preparazioni.
• 1 x Manitoba: Farina di Tipo 0 forte, ideale per la preparazione di pizza e pane a lunga lievitazione. Ha un’ottima capacità di assorbimento e un elevato contenuto proteico. Indicata per tagliare farina più deboli. Permette di realizzare prodotti finiti con alveolatura grande e regolare.
• 1 x ROBUSTUM®: Farina di Tipo 0, con ottima capacità di assorbire i liquidi, di inglobare i grassi e di sostenere all’aggiunta di altri ingredienti all’impasto es. cioccolato, miele, uvetta etc. Mantiene una grande tenuta sulle lunghe fermentazioni. Permette la formazione di un impasto resistente e tenace. Adatta a lunghe lievitazioni e a preparazioni di pasticceria quali croissant dolci e salati, brioche veneziane e molto altro. Perfetta se utilizzata in purezza o miscelata con altri prodotti.
• 1 x Pietra del Piave – Pizza e Focacce: Farina di Tipo 1 che consente di ottenere impasti estensibili e facilmente lavorabili. Ideale per pizze e focacce molto saporite, che si caratterizzano per la pasta morbida, l’alta digeribilità della stessa e una buona capacità di assorbire i liquidi. Adatta alla preparazione di impasti diretti e semidiretti.