Farina Tipo 0 – Nazionale (Confezione da Kg.5)

Farina Tipo 0 – Nazionale (Confezione 5 kg)

Farina di grano tenero tipo “0” – Nazionale (confezione da 5 kg) è indicata per la realizzazione di pani a pasta dura, pane avvolto, grissini e per tutti quegli impasti che non necessitano di grande forza.

Preparazione di impasti a media consistenza, idratati al 50% con metodo diretto a corta lievitazione. Richiesto un tempo di lavorazione totale di 3-4 ore per l’ottenimento di prodotti finiti.

Da utilizzarsi per tagliare farine più forti.

Caratteristiche​​

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.

Valori nutrizionali – Farina tipo 0 – Nazionale

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

• Energia: 1423 kJ – 340kcal
• Grassi: 0,5 g  di cui saturi: 0,1 g
• Carboidrati: 77 g di cui zuccheri: 1,6 g
• Fibre: 3 g
• Proteine: 11,5 g
• Sale: 0,03 g

Conservazione

Termine minimo di conservazione: 6 mesi.
Conservare in luogo fresco ed aerato (T < 20°C e U.R. < 65%). Richiesta la rimozione del cellophane protettivo.

Specifiche tecniche

• Umidità max: 15,50 %
• Ceneri max: 0,65% s.s
• Glutine: 8,50 % s.s

Alveogramma

• ​​​​​​​W: 180 – 220
• P / L: 0,50 – 0,60

Farinogramma

• Stabilità:  3 min
• Assorbimento: 54%