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La Farina di grano tenero tipo “0” Super ha buona capacità di assorbimento dei liquidi. Ideale per la preparazione di pane (panini e ciabatte) e per la pizza in teglia.
W = 330/350
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La farina di grano tenero tipo “0” Super si caratterizza per un contenuto in glutine medio-alto e per una buona capacità di assorbimento dei liquidi.
Da impiegarsi per la preparazione di impasti con metodo diretti e metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per almeno un 30% e conservata a 18-20°C per 18-20 ore circa).
I prodotti finiti presentano un buon sviluppo ed alveolatura regolare di media grandezza.
Consigliata per il pane (panini e ciabatte) e quindi per impasti ben idratati e per la pizza in teglia. Ottima per la Biga e/o con il lievito madre madre “NATUR LEVI“. Idonea al rinfresco del lievito madre.
Miscela di grani teneri nazionali, europei e canadesi, OGM free.
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.
Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.
Alveogramma
Farinogramma
| Peso | 5 kg |
|---|---|
| Utilizzo in cucina | |
| Ideale anche per | |
| Tipologia | |
| Molino |
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