Milanotoday.it – Per la prima volta a Milano apre un panificio dentro una scuola. Intervista a Davide Longoni

Sviluppi per linee interne e sviluppi su linee esterne per il panificio Davide Longoni di Milano, che ha segnato un indiscutibile prima e un dopo nella storia del pane e della panificazione di qualità in città e in Italia. Ormai la prima bottega di Via Tiraboschi ha lasciato il campo a una piccola catena di punti vendita di proprietà, tutti riforniti da un grande laboratorio artigianale organizzato, dove lavorano ragazzi provenienti da mezzo mondo. E a fianco dei punti vendita una serie di side projects divertenti, coinvolgenti, talvolta culturalmente impegnati, a partire dal Circolino del Pane per arrivare a Totoast. Tutte cose di cui vi abbiamo diffusamente raccontato….Continua a leggere su: Milanotoday.it