Lucianopignataro.it – Mauro Petronella: il pane sostenibile e antispreco ad Altamura

Mauro Petronella rappresenta una parte dell’Italia in cui le tradizioni familiari radicate trovano continuità grazie alla passione e alla determinazione dei giovani che rispettano il passato investendo nel futuro.Mauro, quinta generazione di panificatori ad Altamura, ha deciso di rivoluzionare l’arte della panificazione, rompendo gli schemi convenzionali nella capitale del pane, una città che vanta 80 forni per 80.000 abitanti e attira visitatori e appassionati di gastronomia da tutto il mondo.Nonostante la giovane età, il suo nome é molto conosciuto nel settore italiano della panificazione. Mauro Petronella ha 31 anni e ha iniziato a dedicarsi al pane sin da quando ne aveva 13, guidato dalla sua innata curiosità e supportando la sua famiglia nel Panificio I Petronella ad Altamura. Sulle suggestive colline delle Murge, con i suoi paesaggi rocciosi e le dolci colline che sembrano custodire le antiche tradizioni e il ricco patrimonio storico e culturale di Altamura, Mauro ha scelto di creare il suo pane. Optando di non rientrare nella denominazione DOP, e quindi … Continua a leggere su: Lucianopignataro.it