In questo nuovo appuntamento con la rubrica delle Video-Ricette di PianetaPane.it, incontriamo il Panettiere Pascal Barbato, conosciuto anche come “il poeta panettiere” per il suo linguaggio colto e la sua laurea in lettere.
Pascal ci racconta il rinfresco del Lievito Padre, alla base di molte delle ricette che crea nel suo laboratorio a San Pietro in Lamis – Fulgaro Panificatori dal 1890.
Buona Visione e buon pane a tutti!
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