Disponibile ora il video dell’intervista realizzata in diretta dal nostro Direttore, Pier Andrea Guida, con il Maestro Panificatore Fabrizio Nistri.
Una bella intervista, durante la quale il Maestro ci ha raccontato il suo esordio nel panificio di famiglia, dove da piccino, trascorreva il tempo libero per aiutare la famiglia. Una scelta quasi obbligata all’inizio, ma che è diventata passione profonda e radicata poi, seguendo le orme del padre, persona molto scaltra e innovativa.
Una frase ci ha colpito particolarmente: “Il maestro si deve prendere cura dell’allievo. Il maestro non è quello che ti insegna a fare l’impasto e quattro nozioni. Il maestro è quello che ti tramanda quattromila anni di storia”.
Proprio questo speriamo possa arrivare a tutti i giovani che sono in cerca della loro strada e di un lavoro, che magari sono attratti o affascinati dal mondo dell’arte bianca…la passione! Quella che si può percepire, anche se attraverso uno schermo, dalle parole del Maestro Nistri.
Vi ricordiamo che il Maestro Nistri, è a disposizione di tutti i lettori di Pianetapane.it, per offrire consigli e chiarimenti tecnici sul mondo della panificazione. Potete visitare la sua sezione qui e contattarlo mandando una mail all’indirizzo: info@pianetapane.it.
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