Italiangourmet.it – La Bruma, il pane è quotidiano e di quartiere

Una bakery contemporanea con caffè, che unisce la ricerca nord europea sulla panificazione all’eleganza del design milanese. Un luogo di lavoro e un laboratorio in cui i panificati nascono dal tempo, dall’esperienza e da un gesto artigianale che accompagna gli impasti, invece di controllarli. La Bruma è un forno di quartiere che nasce a Milano, in Piazza Vetra 21. Un grande spazio urbano carico di storia e attraversato ogni giorno da ritmi diversi. Una piazza viva, lontana dall’idea di vetrina e più vicina a quella di luogo condiviso. Continua a leggere su: Italiangourmet,it