Notizie

Identitagolose.it -Con Davide Longoni e MadreProject alla Ravioleria Paolo Sarpi nasce un pane di quartiere

Ci sono professionisti che nel proprio lavoro riescono a raggiungere l’eccellenza, a esprimere al massimo il proprio potenziale individuale, ottenendo grandi risultati. Non tutti, però, sono capaci di condividere la propria conoscenza, la propria esperienza, per far nascere e crescere altre professionalità, creando qualcosa che è molto più che individuale. Tra questi, senza alcun dubbio, c’è Davide Longoni. Che tra tre settimane sarà sul palco della diciannovesima edizione di Identità Milanosabato 9 marzo alle 15 in Sala Blu 2 a MiCo, nel programma di Identità di Pizza.  Il panificatore milanese ha avuto l’enorme merito, in questi anni, di aver contribuito in modo massiccio a innescare un movimento, quello che poi ha portato anche alla creazione nel 2018 dei Panificatori agricoli urbani. Artigiani che lavorano con farine agricole, che credono in un modo nuovo di fare il pane. Che guardano alle filiere, che si prendono cura dei luoghi e delle persone, anche le persone che lavorano in quei laboratori. Dal movimento dei PAU è nato un manifesto, attraverso il quale i panificatori raccontano la loro visione, rappresentando il desiderio di riuscire a influire su tutta la filiera del pane. Continua a leggere su: Identitagolose.it

Back to list

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *