Gamberorosso.it – Pane e girl power: la piccola rivoluzione di un forno domestico che rifornisce i migliori ristoranti di Roma

Martina Eiko e Chiara Bianchi sono due donne – poco più che trentenni – da sempre appassionate di arte bianca e panificazione in generale. Un campo, quello del pane, in cui difficilmente ci s’improvvisa; certo si può iniziare impastando in casa ma poi, quando si decide di trasformare questa passione in lavoro è proprio necessario mettersi a studiare o affiancarsi a grandi maestri. Che è poi quello che hanno fatto queste due panificatrici: Chiara Bianchi ha studiato frequentando corsi professionali di panificazione e Martina invece, da sempre col chiodo fisso della pizza e della panificazione, nel 2017 lascia la sua Liguria per trasferirsi a Roma. Qui entra nell’osteria di Birra del Borgo, un passaggio quasi provvidenziale visto che lavorerà braccio a braccio con Gabriele Bonci e Luca Pezzetta. Poi ovviamente arrivano per entrambe nuove scommesse professionali e così Chiara nel 2014 acquista insieme al suo ….Continua a leggere su: Gamberorosso.it