Gamberorosso.it – Milano, addio alla storica pasticceria San Gregorio: “Mio figlio lavora sul web, io mi alzo all’alba”

C’è una generazione che si svegliava all’alba, grembiule sporco di farina e mani in pasta, per servire i clienti uno a uno, e ce n’è un’altra che raccoglie ordini online, perché i tempi cambiano e con loro il lavoro. La storica pasticceria San Gregorio di Milano, un’istituzione da oltre 62 anni, abbasserà definitivamente la saracinesca. A dare l’annuncio è il titolare Angelo Bernasconi, 80 anni, simbolo di una Milano che non esiste più, quella dei sacrifici senza orologio e dei personaggi che fanno la storia. «Mio figlio e mia nuora lavorano con Internet, ma non vogliono svegliarsi all’alba come me», racconta Bernasconi al Corriere della Sera. «Io punto la sveglia alle due di notte, alle cinque apro alla clientela, perché voglio essere a disposizione di chi entra. Senza passione, non ti svegli a 80 anni quando è ancora buio…». La sua voce tradisce la nostalgia di un mestiere artigianale che si mescolava a storie e volti. Fernanda Pivano entrava per le caramelle al rosolio, Carla Fracci per i marrons glacés, e la pasticceria diventava una piccola cittadella di relazioni. Continua a leggere su: Gamberorosso.it