Friulioggi.it – In Friuli nasce il primo Consorzio per la tutela del lievito madre

La cultura agroalimentare del Friuli Venezia Giulia si arricchisce di un nuovo strumento di tutela e valorizzazione nella tradizione della panificazione. Con la nascita del Consorzio per la tutela del lievito madre da rinfresco si punta a proteggere un patrimonio di saperi e tradizioni tramandati da generazioni che garantisce prodotti di eccellete qualità e salubrità. Un’iniziativa che si inserisce in un percorso più ampio di valorizzazione delle produzioni della filiera che parte dal produttore primario e arriva alla trasformazione. Questo quanto espresso, in sintesi, dall’assessore alle Risorse agroalimentari del Friuli Venezia Giulia Stefano Zannier che ha partecipato oggi a Pordenone all’inaugurazione della nuova sede del Consorzio nel Polo tecnologico Alto Adriatico “Andrea Galvani”……Continua a leggere su: Friulioggi.it