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Firenzetoday.it – È morto Marcello Pugi: Firenze saluta il re della schiacciata

n altro maestro della schiacciata se ne va. Dopo l’addio di Piego Poggianti l’anno scorso, definitivo il Giotto di Chiesanuova, Firenze saluta anche Marcello Pugi, titolare degli omonimi forni sparsi in tutta la città. Punto di ritrovo per le merende pomeridiane, dove pane pizza ma soprattutto la schiacciata all’olio sono le specialità da gustare. Marcello Aveva iniziato a lavorare insieme al resto della famiglia nel forno che il padre Lorenzo aveva aperto nel 1925. Quando morì, nel 1951, decise di proseguire nell’attività. Suo fratello Gianfranco, di pochi anni più grande, si spostò invece in un altro panificio in Via Doni, sempre a nome Pugi. Una tradizione di famiglia proseguita anche dal figlio di Marcello, Lorenzo, che ha un altro negozio in centro, in Piazza San Marco, dove spesso si trovano lunghe code di studenti affamati tra un corso e l’altro. Continua a leggere su: Firenzetoday.it

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