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Febbraio 2020

CORSO DI ALTA FORMAZIONE PER PASTICCERE DA RISTORAZIONE E D’ALBERGO

lunedì 3 Febbraio 2020 - venerdì 22 Maggio 2020
CAST Alimenti – La scuola di cucina, Via Serenissima, 5
Brescia, 25135 Italia
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https://youtu.be/0Z4FLbCqQ5Y Il pasticcere nel servizio ristorativo e dell'ospitalità Il pasticcere da ristorazione e d’albergo, o pastry chef, unisce in sé tutte le conoscenze e le competenze tecniche del pasticcere tradizionale, ma al tempo stesso interpreta e realizza una pasticceria con canoni completamente differenti da quelli convenzionali del laboratorio: contestualizza infatti il suo lavoro all’interno di un team, lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef, per garantire un servizio ristorativo e dell’ospitalità di qualità superiore. È il responsabile di tutti i dolci, e non…

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