Dissapore.com – Nel nuovo punto vendita di Davide Longoni si parla di pane, caffè e design

Salito da poco in cattedra con un master universitario, Longoni non si concede tregua nella sua personale ricerca sul rapporto tra pane (o cibo, più in generale), etica e tempo presente. E Milano, spiega il nostro protagonista, è il laboratorio giusto. Trattasi di “una città aperta all’innovazione, dove anche le imprese possono contribuire attivamente alla costruzione del contesto culturale e urbano”, ha spiegato. “Questo spazio ne è un esempio”. La specialty coffe bakery – titolo lunghino, converrete, ma azzeccato – è nata in collaborazione con la product designer Astrid Luglio e con l’architetto Lorenzo Tremolada, già coinvolto in passato per la realizzazione di altri punti vendita di casa Longoni. Lavoro consapevole e minuzioso, spiegano: “Mi piace pensare che in questo progetto il pane e lo spazio condividano lo stesso processo: impasto, composizione, cottura” ha commentato Luglio. Continua a leggere su: Dissapore.com