Dissapore.com – I 30 migliori panettoni artigianali del 2024 secondo Dissapore

Che cos’è un panettone artigianale? Che cos’è nel 2024, il successo da tempo incontrollabile del grande lievitato, oramai prodotto dai grandi pasticceri su larga scala – con shelf life sempre più longeve e l’inevitabile utilizzo di mono e di-gliceridi – e l’assenza di una legge nel merito, a determinare cosa “artigianale” in effetti sia? Che cos’è un panettone artigianale non possiamo determinarlo noi, ma di questo si occupa la nostra classifica. Così ci siamo adeguati ai tempi che corrono.Lo abbiamo fatto esigendo date di scadenza più ravvicinate e spesso escludendo i cari produttori che con l’espansione hanno scelto la via della stabilità produttiva volta all’esportazione anziché all’apertura di catene vere e proprie. Ben sapendo che il gap tra industria e artigianato è sempre meno tangibile, le fasce di prezzo sempre più sibilline, di edizione in edizione, abbiamo messo l’artigianato al centro sempre più…..Continua a leggere su: Dissapore.com