Cibotoday.it – Una piccola catena di forni di famiglia sta rivoluzionando la scena del pane in Abruzzo

Una buona dose di incoscienza sembra aver spinto i fondatori di Mercato del Pane ad arrivare al punto in cui sono oggi: proprietari di un grande laboratorio di panificazione che fornisce terze parti, 4 negozi in Abruzzo che stanno per diventare cinque, un’ampia rete di produttori di filiera, tantissimi progetti in archivio, persino agricoltori oltre che fornai, “anche se all’inizio non ci credevamo per niente. Perché pensavamo che fare il pane e coltivare la terra fossero due mestieri ben separati”. A parlare è Luigi Morsella, fondatore insieme al fratello Francesco e al cugino Pierpaolo De Felice del marchio Mercato del Pane, un progetto tutto dedicato alla panificazione cominciato un po’ più di 10 anni fa in Abruzzo. E in modo molto diverso da come poi è diventato: l’idea iniziale dei tre fondatori era quella di creare un grande laboratorio (in realtà gigante, sono quasi 800 metri quadrati), per fare forniture di pane e lievitati per la Grande Distribuzione Organizzata nella regione d’origine. La famiglia, infatti, gestisce una serie di punti vendita di supermercati. Continua a leggere su: Cibotoday.it