Cibotoday.it – Nel centro di Roma apre il forno di Frascati che cuoce il pane a legna dal 1920

Nelle grandi città ma soprattutto nei paesi, ci sono realtà a conduzione familiare che vanno ben al di là della semplice attività commerciale, sono dei veri punti di riferimento per la comunità, sinonimo di garanzia di qualità, titolo conferito dal paese stesso più che da qualche prestigiosa guida. Questo è il caso del Forno Ceralli di Frascati. Oggi i Ceralli hanno deciso di portare le loro specialità anche nel cuore di Roma. Ci ha raccontato tutto Francesco, la quarta generazione di fornai. Per riavvolgere il nastro di questa storia dobbiamo arrivare al 1920 data in cui il forno Ceralli ha aperto le sue porte, resistendo alla guerra e al bombardamento che nel ’43 distrusse gran parte di Frascati. “Tutto è nato grazie al mio bisnonno Eugenio Ceralli e a mia nonna Rosanna che ha portato avanti la tradizione” racconta Francesco, il più giovane della famiglia, a CiboToday… Continua a leggere su: Cibotoday.it