Cibotoday.it – In Valle d’Itria una giovane artigiana ha aperto una pasticceria interamente senza lattosio

n è a Milano, né a Roma o Torino: l’ultima novità nel mondo dei lievitati artigianali nasce tra i trulli di Locorotondo, in provincia di Bari. Qui Serena Nardelli, giovane pasticciera classe 1992, ha trasformato un vecchio bar in una lieviteria artigianale dove ogni sfoglia, croissant o panettone è senza lattosio. Una scelta nata da un’esigenza personale ma trasformata in un progetto innovativo che unisce qualità e inclusività. “Volevo creare un luogo inclusivo, dove chiunque potesse gustare i lievitati senza dover rinunciare al sapore. Tutto è senza lattosio, e ci sono anche alternative vegane e prodotti a basso indice glicemico”, spiega Serena…. Continua a leggere su: Cibotoday.it

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