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Cibotoday.it – Apre la sua bakery a Torino il pasticciere che ha lanciato i croissant cubici in Italia

Aretino, classe 1987, frequenta l’Alma e fa uno stage all’Osteria Francescana di Massimo Bottura. Dopo alcune esperienze tra Inghilterra e Stati Uniti torna in Italia al ristorante Cracco a Milano, e poi decide di buttarsi sulla pasticceria: 8 anni alla Farmacia del Cambio di Torino, di cui il primo a fianco di Fabrizio Galla, per poi andare a imparare dal maestro dei grandi lievitati Vincenzo Tiri. È questo il passato di Maicol Vitellozzi che adesso è pronto per inaugurare un’insegna tutta sua. Il 23 marzo apre a Torino Maicol – Croissant Pane Pasticceria, in via San Tommaso 27. …Continua a leggere l’articolo di Vivian Pedrini su: Cibotoday.it

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