Tornano i consigli di Josè Consolandi, Maestro panificatore e tecnico del Molino Colombo, sulla cottura del pane nel forno di
Categoria: Video Curiosità
VIDEO: LE ORIGINI DELLA BIGA: APPROFONDIMENTO CON LA DOTT.SSA LAURI
Dopo aver parlato con la dott.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare, Panificatore artigiano e giornalista della sua ricetta per la Biga
VIDEO: LA COTTURA DEL PANE IN CASA – LA PIETRA REFRATTARIA
Continua il nostro approfondimento sulla cottura del pane nel forno di casa. Dopo i consigli sull’utilizzo del forno e del
VIDEO – BIGA: LA RICETTA E I CONSIGLI D’USO DELLA DOTT.SSA SIMONA LAURI
Con la dott.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare, Panificatore artigiano e giornalista abbiamo parlato di Biga. Croce e delizia per i
VIDEO: LA COTTURA DEL PANE – IL FORNO
Alcune delle domande che ci rivolgono più spesso, sono quelle che riguardano la cottura del pane nel forno di casa.
DIGERIBILITA DELLA PIZZA – APPROFONDIMENTO DELLA DOTT.SSA SIMONA LAURI
Vi siete mai chiesti perchè alcune volte, dopo aver mangiato una pizza avete una vera e propria “sete da cammello“?
VIDEO – INTOLLERANZA AL LIEVITO: APPROFONDIMENTO CON LA DOTT.SSA SIMONA LAURI
E’ corretto parlare di Intolleranza alimentare al lievito? Esiste realmente? Spesso sentiamo dire che a qualcuno è stata diagnosticata un’intolleranza
VIDEO: TUTTI TIPI FARINA – QUELLO CHE C’E’ DA SAPERE
Di cosa stiamo parlando quando sentiamo dire Farina 00, 0, 1 e 2? Che differenze ci sono tra le diverse
I CONSIGLI DI NICO: IL SALE NEGLI IMPASTI
Per i lettori di Pianetapane.it, una nuova video pillola realizzata dal Maestro Nico Carlucci. Consigli utili per la realizzazione del
I CONSIGLI DI NICO: L’IDRATAZIONE NELL’IMPASTO
Il Maestro Panificatore Nico Carlucci ha realizzato per i lettori di Pianetapane.it dei brevi video, con delle pillole sulla panificazione