Categoria: Amatoriale

La farina di manitoba, ricca di proteine e glutine e povera di amidi, è un prodotto facilmente digeribile molto usato

Non esiste negozio al mondo che sappia calamitare i passanti, coi suoi profumi, come un panificio. Un profumo irresistibile, quasi

Il lievito non è tutto uguale e ciascun tipo di lievito si adatta meglio a una specifica preparazione.  Generalmente è

È l’alimento dalla ricetta più semplice ma dal valore simbolico più complesso: quanti ricordi e quante emozioni, ma anche quanta storia e

Il lievito madre è un impasto a base di farina ed acqua a fermentazione batterica che possiede molte importanti proprietà. Il pane

Lievitazione e pizza: un binomio che sembra ormai un tormentone. La pizza è una vera e propria passione estiva: finalmente

Il pane fatto in casa è molto semplice da preparare, non richiede utensili o capacità particolari, non servono tecniche difficili per preparare un pane buono e genuino in

Preparare il pane o la pizza in casa attraverso la lievitazione naturale non è difficile, ci vuole solo tempo e pazienza. Con

Il grano Timilia (detto anche tumminia, nella sua forma dialettale) viene coltivato in Sicilia, in particolare nella zona del trapanese,

Quando si inizia una dieta, spesso si tende a eliminare completamente pasta, pane e tutti i farinacei. Siamo infatti convinti che questi alimenti, ricchi di amidi e