15 Mar Notizie, Video Redazionali VIDEO – LA GUERRA, IL GRANO E IL PREZZO DELLE FARINE 17 Marzo 2022 Dalla Redazione 0 comments Durante la nostra esperienza al SIGEP 2022 abbiamo avuto il piacere di intervistare il dott. Andrea Valente, Pres...Leggi di più
23 Dic Notizie, Video Redazionali IL FANTE INFARINATO – IL NUOVO LIBRO DI FERNANDO CLEMENTE 23 Dicembre 2021 Dalla Redazione 0 comments Pianetapane.it presenta: "IL FANTE INFARINATO - Mettete i filoni nei vostri cannoni" - il nuovo libro di Fernando C...Leggi di più
03 Dic VIDEO, Video Redazionali PANIFICIO 4.0 – INTERVISTA A FERNANDO CLEMENTE DI SANCASSIANO SPA 3 Dicembre 2021 Dalla Redazione 0 comments Panificio 4.0, la legge di Bilancio 2020 che ha definito le misure dedicate alle imprese a sostegno dell’innovazi...Leggi di più
27 Lug Consigli tecnici, VIDEO VIDEO – IDRATAZIONE E TEMPI DI COTTURA 14 Settembre 2021 Dalla Redazione Come sappiamo, la quantità di acqua all'interno dell'impasto, influisce sul prodotto finale che vogl...Leggi di più
08 Lug Consigli tecnici, VIDEO PANE ALVEOLATO – I TRUCCHI PER OTTENERLO IN CASA 17 Marzo 2022 Dalla Redazione 0 comments Il Pane Alveolato, conosciuto anche come il pane dai buchi grandi. Spesso non solo una scelta esteti...Leggi di più
07 Lug Consigli tecnici, VIDEO IL PANE SENZA LIEVITO – APPROFONDIMENTO CON LA DOTT.SSA SIMONA LAURI 13 Settembre 2021 Dalla Redazione 0 comments Spesso i nostri lettori, panificatori artigiani, ci scrivono per chiederci dei consigli riguardo l'i...Leggi di più
10 Giu Consigli tecnici, VIDEO VIDEO: LA COTTURA DEL PANE IN CASA – TEMPERATURA E MASSA 14 Settembre 2021 Dalla Redazione 0 comments Tornano i consigli di Josè Consolandi, Maestro panificatore e tecnico del Molino Colombo, sulla cott...Leggi di più
09 Giu Consigli tecnici, VIDEO VIDEO: LE ORIGINI DELLA BIGA: APPROFONDIMENTO CON LA DOTT.SSA LAURI 14 Settembre 2021 Dalla Redazione 0 comments Dopo aver parlato con la dott.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare, Panificatore artigiano e giorn...Leggi di più
20 Mag Consigli tecnici, VIDEO VIDEO: LA COTTURA DEL PANE IN CASA – LA PIETRA REFRATTARIA 14 Settembre 2021 Dalla Redazione Continua il nostro approfondimento sulla cottura del pane nel forno di casa. Dopo i consigli sull'ut...Leggi di più
11 Mag Consigli tecnici, VIDEO VIDEO – BIGA: LA RICETTA E I CONSIGLI D’USO DELLA DOTT.SSA SIMONA LAURI 14 Settembre 2021 Dalla Redazione 0 comments Con la dott.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare, Panificatore artigiano e giornalista abbiamo par...Leggi di più