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15 Mar
Notizie, Video Redazionali

VIDEO – LA GUERRA, IL GRANO E IL PREZZO DELLE FARINE

  • 17 Marzo 2022
  • Dalla Redazione
  • 0 comments
Durante la nostra esperienza al SIGEP 2022 abbiamo avuto il piacere di intervistare il dott. Andrea Valente, Pres...

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23 Dic
Notizie, Video Redazionali

IL FANTE INFARINATO – IL NUOVO LIBRO DI FERNANDO CLEMENTE

  • 23 Dicembre 2021
  • Dalla Redazione
  • 0 comments
Pianetapane.it presenta: "IL FANTE INFARINATO - Mettete i filoni nei vostri cannoni" - il nuovo libro di Fernando C...

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03 Dic
VIDEO, Video Redazionali

PANIFICIO 4.0 – INTERVISTA A FERNANDO CLEMENTE DI SANCASSIANO SPA

  • 3 Dicembre 2021
  • Dalla Redazione
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Panificio 4.0, la legge di Bilancio 2020 che ha definito le misure dedicate alle imprese a sostegno dell’innovazi...

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27 Lug
Consigli tecnici, VIDEO

VIDEO – IDRATAZIONE E TEMPI DI COTTURA

  • 14 Settembre 2021
  • Dalla Redazione
Come sappiamo, la quantità di acqua all'interno dell'impasto, influisce sul prodotto finale che vogl...

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08 Lug
Consigli tecnici, VIDEO

PANE ALVEOLATO – I TRUCCHI PER OTTENERLO IN CASA

  • 17 Marzo 2022
  • Dalla Redazione
  • 0 comments
Il Pane Alveolato, conosciuto anche come il pane dai buchi grandi. Spesso non solo una scelta esteti...

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07 Lug
Consigli tecnici, VIDEO

IL PANE SENZA LIEVITO – APPROFONDIMENTO CON LA DOTT.SSA SIMONA LAURI

  • 13 Settembre 2021
  • Dalla Redazione
  • 0 comments
Spesso i nostri lettori, panificatori artigiani, ci scrivono per chiederci dei consigli riguardo l'i...

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10 Giu
Consigli tecnici, VIDEO

VIDEO: LA COTTURA DEL PANE IN CASA – TEMPERATURA E MASSA

  • 14 Settembre 2021
  • Dalla Redazione
  • 0 comments
Tornano i consigli di Josè Consolandi, Maestro panificatore e tecnico del Molino Colombo, sulla cott...

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09 Giu
Consigli tecnici, VIDEO

VIDEO: LE ORIGINI DELLA BIGA: APPROFONDIMENTO CON LA DOTT.SSA LAURI

  • 14 Settembre 2021
  • Dalla Redazione
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Dopo aver parlato con la dott.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare, Panificatore artigiano e giorn...

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20 Mag
Consigli tecnici, VIDEO

VIDEO: LA COTTURA DEL PANE IN CASA – LA PIETRA REFRATTARIA

  • 14 Settembre 2021
  • Dalla Redazione
Continua il nostro approfondimento sulla cottura del pane nel forno di casa. Dopo i consigli sull'ut...

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11 Mag
Consigli tecnici, VIDEO

VIDEO – BIGA: LA RICETTA E I CONSIGLI D’USO DELLA DOTT.SSA SIMONA LAURI

  • 14 Settembre 2021
  • Dalla Redazione
  • 0 comments
Con la dott.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare, Panificatore artigiano e giornalista abbiamo par...

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