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23 Nov

Cosa rende davvero il pane profumato e gustoso? In sostanza, buono? Lo ha scoperto uno studio del Crea

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

ROMA – Gli scienziati del Crea, Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, hanno condotto uno studio in...

22 Nov

Notizie, REDAZIONE

Farina di lupino, proprietà e utilizzo

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

La farina di lupini è un alimento dall'elevato valore nutrizionale, ottima alternativa alle proteine animali. Ricca di colina e fenoli,...

22 Nov

Notizie, REDAZIONE

Le diverse farine di grano: 0, 00, 1, 2 e integrale. Info utili e consigli

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Avere consapevolezza di cosa mangiamo e cosa acquistiamo è molto importante in quanto il consumatore deve essere informato di cosa mett...

22 Nov

Notizie, REDAZIONE

Siracusa. Si terrà domani l’assemblea provinciale dei panificatori

14 Settembre 2021
Dalla Redazione

All’indomani dell’approvazione del decreto assessoriale 20.10.2017 contenente le nuove disposizioni tese a rinnovare l’attività di pani...

21 Nov

Notizie, REDAZIONE

Da domenica stop al pane fresco in tutta la Sicilia

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Niente pane fresco la domenica. Questo è quanto è stato stabilito dal decreto dell’assessorato regionale per le attività produttive “Di...

21 Nov

Notizie, REDAZIONE

Il pane da piante infestanti: «Così sfameremo i poveri»

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

MANTOVA. Nei Paesi poveri della fascia tropicale è considerata una pianta infestante e il più delle volte viene estirpata e gettata via...

20 Nov

Notizie, REDAZIONE

Apre la Fabbrica-Museo del Cioccolato: paradiso per i golosi

14 Settembre 2021
Dalla Redazione

Per le antiche popolazioni maya il cioccolato liquido era la “bevanda degli dei”. Gli aztechi ne usavano i chicchi come fossero monete...

20 Nov

Notizie, REDAZIONE

Un convegno sul pane e la salute. Sui privilegi e i benefici del consumare pane fresco e di qualità. Un convegno che ha avuto grande successo nel fine settimana.

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

DAL CONVEGNO SUL PAN FRESCO PARTE L’APPELLO: IL PANE FA BENE, ORA PERO’ VOGLIAMO UNA LEGGE CHE LO TUTELI E CHE LO FACCIA CAPIRE AI CON...

20 Nov

Notizie, REDAZIONE

Farina di glucomannano, proprietà e utilizzo

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

La farina di glucomannano si ottiene dalla radice di konjac, è ricca di minerali e povera di calorie, e molto utile per ridurre il cole...

16 Nov

Notizie, REDAZIONE

La “Tenzone del panettone”: a Parma sfida all’ultimo morso per il dolce migliore

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

La Tenzone del Panettone è un evento che coinvolge i più importanti maestri pasticcieri, italiani e non, che si sfideranno a suon di li...