14 Dic Notizie, REDAZIONE La leggenda del pandolce genovese e il suo rito natalizio 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Genova - È il re della tradizione dolciaria genovese, una prelibatezza che, secondo la leggenda, sarebbe nata nel lontano ‘500 su voler...Leggi di più
13 Dic Notizie, REDAZIONE Panseta: il primo panettone al mondo fatto con farina prodotta dal baco da seta 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Gli insetti sono alimenti nutrienti, sostenibili e, secondo alcuni, anche buoni. Il Novel Food approda in Italia, dal 1° Gennaio 2018 g...Leggi di più
12 Dic Notizie, REDAZIONE GLUTINE: SENSIBILITÀ E DIETA GLUTEN FREE 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Amici, oggi vorrei parlarvi di un argomento che sta a cuore a tante persone: la sensibilità al glutine. Che non va confusa con la celia...Leggi di più
12 Dic Notizie, REDAZIONE Vanessa Kimbell. La donna che ha insegnato al Regno Unito a fare il pane 13 Settembre 2021 Dalla Redazione La lievitazione – si sa – ha delle regole ferree, ma per creare prodotti d'eccellenza secondo Vanessa Kimbell occorre anche una sens...Leggi di più
12 Dic Notizie, REDAZIONE Divieto di panificazione nei festivi, protestano Confartigianato e altre organizzazioni di categoria 13 Settembre 2021 Dalla Redazione “Il riposo nelle giornate domenicali e festive è sacrosanto ma, così come il testo normativo è stato articolato, il divieto imposto ai ...Leggi di più
07 Dic Notizie, REDAZIONE La pizza patrimonio dell’Unesco: “Congratulazioni Italia” 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Dopo sette anni di tira e molla internazionali, riunito sull’isola di Jeju in Corea del Sud, il Comitato per la Salvaguardia del Patrim...Leggi di più
07 Dic Notizie, REDAZIONE Vigilia dell’Immacolata: ecco perchè nel Salento si mangia la ‘puccia’ 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Il Salento, terra ricca di sapori che richiamano atmosfere e culture ultracentenarie, rinnova ogni anno la sua tradizione in occasione ...Leggi di più
06 Dic Notizie, REDAZIONE Precisazioni relative all’articolo “Lo scienziato dei cannoli: con il metodo per mantenere la ricotta fresca sbanca New York” 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Riceviamo e pubblichiamo: Gentile Direttore, Facciamo riferimento all’articolo pubblicato su Repubblica.it nella sezione “Sapori” in d...Leggi di più
06 Dic Notizie, REDAZIONE I segreti della farina: dall’endosperma all’importanza del glutine 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Farina bianca o integrale? Farina 00 o 0? E cosa sono la 1 e 2? Sono queste le domande che più frequentemente ci si sente porre ai cors...Leggi di più
05 Dic Notizie, REDAZIONE Iginio Massari apre a Milano (e la pasticceria è dentro una banca) 13 Settembre 2021 Dalla Redazione Il pasticcere migliore d'Italia apre a un passo dal Duomo uno spazio innovativo: dentro una filiale Intesa Sanpaolo. Ecco come sarà 2...Leggi di più