Notizie - Pagina 134 di 156

14 Dic

La leggenda del pandolce genovese e il suo rito natalizio

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Genova - È il re della tradizione dolciaria genovese, una prelibatezza che, secondo la leggenda, sarebbe nata nel lontano ‘500 su voler...

13 Dic

Notizie, REDAZIONE

Panseta: il primo panettone al mondo fatto con farina prodotta dal baco da seta

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Gli insetti sono alimenti nutrienti, sostenibili e, secondo alcuni, anche buoni. Il Novel Food approda in Italia, dal 1° Gennaio 2018 g...

12 Dic

Notizie, REDAZIONE

GLUTINE: SENSIBILITÀ E DIETA GLUTEN FREE

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Amici, oggi vorrei parlarvi di un argomento che sta a cuore a tante persone: la sensibilità al glutine. Che non va confusa con la celia...

12 Dic

Notizie, REDAZIONE

Vanessa Kimbell. La donna che ha insegnato al Regno Unito a fare il pane

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

La lievitazione – si sa – ha delle regole ferree, ma per creare prodotti d'eccellenza secondo Vanessa Kimbell occorre anche una sens...

12 Dic

Notizie, REDAZIONE

Divieto di panificazione nei festivi, protestano Confartigianato e altre organizzazioni di categoria

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

“Il riposo nelle giornate domenicali e festive è sacrosanto ma, così come il testo normativo è stato articolato, il divieto imposto ai ...

07 Dic

Notizie, REDAZIONE

La pizza patrimonio dell’Unesco: “Congratulazioni Italia”

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Dopo sette anni di tira e molla internazionali, riunito sull’isola di Jeju in Corea del Sud, il Comitato per la Salvaguardia del Patrim...

07 Dic

Notizie, REDAZIONE

Vigilia dell’Immacolata: ecco perchè nel Salento si mangia la ‘puccia’

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Il Salento, terra ricca di sapori che richiamano atmosfere e culture ultracentenarie, rinnova ogni anno la sua tradizione in occasione ...

06 Dic

Notizie, REDAZIONE

Precisazioni relative all’articolo “Lo scienziato dei cannoli: con il metodo per mantenere la ricotta fresca sbanca New York”

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Riceviamo e pubblichiamo: Gentile Direttore, Facciamo riferimento all’articolo pubblicato su Repubblica.it nella sezione “Sapori” in d...

06 Dic

Notizie, REDAZIONE

I segreti della farina: dall’endosperma all’importanza del glutine

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Farina bianca o integrale? Farina 00 o 0? E cosa sono la 1 e 2? Sono queste le domande che più frequentemente ci si sente porre ai cors...

05 Dic

Notizie, REDAZIONE

Iginio Massari apre a Milano (e la pasticceria è dentro una banca)

13 Settembre 2021
Dalla Redazione

Il pasticcere migliore d'Italia apre a un passo dal Duomo uno spazio innovativo: dentro una filiale Intesa Sanpaolo. Ecco come sarà 2...