LIEVITI
Lievito Madre Essiccato 200 Gr
Il lievito madre in polvere di Molino Grassi è ottenuto da una pasta madre al germe di grano, è perfetto per lievitazioni brevi e lunghe e conserva tutte le sfumature organolettiche della pasta madre viva.
Assicura digeribilità, fragranza e un prodotto più morbido nel tempo. È ideale per tutti i lievitati, in particolare
per pane, focaccia e pizza.
Lievito
Il lievito è un prodotto naturale utilizzato per far aumentare l’impasto dei nostri dolci o di pizza e pane. La sua funzione principale è, quindi, quella di far gonfiare l’impasto.
Esistono varie tipologie: di birra, madre, chimico …
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Trae il proprio nutrimento da glucosio e da altri zuccheri, aiutando a far aumentare il volume dell’impasto e a renderlo più soffice ed elastico.
Il migliore da utilizzare in cucina è sicuramente quello madre, perché è il più naturale. Si tratta di una miscela di farina e acqua fatta “maturare” a temperatura ambiente.
Il lievito madre, anche chiamato “pasta acida”, si può trovare anche in forma essiccata.
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