Farina di grano duro
Farina Timilia Bio – (Confezione da Kg. 1)
Farina Senatore Cappelli Bio – (Confezione da Kg. 1)
Campi Bio – Semola Biologica Cappelli
Farina Perciasacchi Bio – (Confezione da Kg. 1)
Farina Russello Bio (Confezione da Kg.1)
Farina di antico frumento duro siciliano Russello (Triticum durum var. hordeiforme) biologico adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 6 h) e medi di maturazione (oltre 48 h, a temperatura controllata, 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio “a pasta dura” e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).
Farina Timilia Integrale Bio – – (Confezione da Kg. 1)
FARINA DI GRANO DURO
Oltre a quella di grano tenero esiste anche la farina di grano duro, un tipo particolare di farina dalla quale si ottiene la semola, farina che ha granuli più grandi e colore ambrato. Quando si mescola la semola con l’acqua si ottiene un impasto ad elevata tenacità e poca estensibilità, adatto a preparare il classico semolino, ma anche la pasta e alcuni tipi di pane regionale.