Farina tipo 0 di grano tenero
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Farina Tipo 0 – Manitoba
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Farina Tipo 0 – Manitoba (Confezione da Kg.5)
Farina Tipo 0 – SUPER (Confezione da Kg.5)
Farina Tipo 0 BIO
Farina tipo 0 di grano tenero
La farina tipo 0 di grano tenero è un prodotto che deriva dalla macinazione di chicchi di frumento (grano) tenero. È leggermente meno raffinata e lavorata rispetto alla farina tipo 00.
Contiene una piccola percentuale di crusca (ossia la parte del grano ricca di fibre). In genere viene privata della maggior parte dei principi nutritivi come sali minerali, vitamine.
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Conosciuta anche come farina bianca di “prima scelta”, questo tipo di farina è adatta per la preparazione delle più svariate ricette: dal pane, alle pizze, fino ai dolci.
Caratteristiche
Tra i valori nutritivi, la farina tipo 0 presenta molti amidi (circa 67,7 g per 100 g di farina) e poche proteine (circa 11,5 g per 100 g di prodotto).
Dal colore bianco e dall’aspetto uniforme, questa farina si caratterizza per un elevato contenuto di glutine e, per questa ragione, è sconsigliata per gli intolleranti e i celiaci.
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