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Farina Tipo 00 – Pasta Fresca

1,30 Iva Inclusa
La Farina Tipo 00 - Pasta Fresca è una farina di grano tenero ideale per la preparazione casalinga di pasta fresca e pasta ripiena caratterizzate da una naturale colorazione gialla che si mantiene per più giorni senza ingrigire. W = 250

Farina Tipo 00 – Pizza E Focaccia

1,20 Iva Inclusa
La Farina Tipo 00 per Pizza e Focaccia è una farina di grano tenero, ideale per la preparazione di pizze tradizionali leggere ed estremamente digeribili, focacce e pane casereccio. w = 290

Semola E Farina Kronos ® Biologica – Campi Bio

1,80 Iva Inclusa
La Semola e Farina Kronos Biologica è una miscela che si compone di: semola di grano duro biologico e farina di grano tenero biologico tipo 00. 100% Grano Italiano. É una miscela perfetta per la produzione di pasta fresca e pane.

Farina Tipo 00 BIO

1,82 Iva Inclusa
La Farina Tipo 00 Bio è una farina biologica certificata di grano tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani teneri nazionali biologici 100% Grani Italiani. Adatta alla preparazione di prodotti da forno sia dolci, che salati.

Farina Tipo 00 – Torte E Biscotti

1,00 Iva Inclusa
La Farina Tipo 00 per Dolci è una farina di grano tenero, ideale per la preparazione di Torte e Biscotti. É il frutto di una miscela di grani specifici per la produzione di paste frolle, pan di spagna. L’impasto risulta facile e veloce, ben omogeneo. W = 220

Farina Bio – Tipo 00 Biologica

2,00 Iva Inclusa
La Farina Tipo 00 Biologica è una farina di grano tenero (100% di grani italiani). Adatta per la realizzazione preparazioni tradizionali di pasta fresca, pane, pizza in teglia, torte, biscotti e dolci a corta lievitazione. W = 240

Farina tipo 00 di grano tenero

La farina 00 di grano tenero è un prodotto dalla macinazione e conseguente abburattamento del chicco di grano tenero, liberato da tutte le sostanze estranee e dalle impurità.

È ideale per realizzare principalmente dolci, pasta fresca o all’uovo o per addensare besciamelle e creme.

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Detta anche “fior di farina” perché proviene dal solo endocarpo, cioè la parte più interna del chicco di grano. Vengono eliminati sia il germe, ossia la parte ricca di vitamine e minerali, che la crusca, ossia la parte ricca di fibre.

Caratteristiche

Questa tipologia di farina è la più lavorata e, proprio per questo motivo, ha una consistenza polverosa, quasi impalpabile.

Si compone in massima parte da amidi (circa 68,7 g per 100 g) e presenta un ridotto contenuto di fibre, sali minerali e proteine (circa 11 g per 100 g).

Presenta un elevato contenuto di glutine che la rende inadatta a consumatori intolleranti o celiaci.

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