VIDEO – Il trasporto del pane

Cosa deve sapere un panificatore che trasporta il proprio pane e i propri prodotti presso altri punti vendita? Cosa prevede la normativa attuale e quali sono le norme da rispettare affinchè il prodotto non subisca variazioni e/o contaminazioni? 

La dottoressa Tina Esposito – Biologa – Esperta in problematiche legate alla sicurezza alimentare delle attività artigianali ed industriali” – ci offre alcune delucidazioni in merito alle caratteristiche del mezzo e dei contenitori in cui effettuare il trasporto. 

Buona visione!!!