RISPOSTA – APRIRE UNA SCUOLA DI PASTICCERIA

DOMANDA 
Mi piacerebbe aprire una piccola scuola di pasticceria qui al mio paese..ho il diploma di alberghiero..corsi x senza glutine, HACCP….e un po di anni con esperienza… Cosa devo fare? Cosa devo avere? Come posso fare per realizzare il mio piccolo sogno? Grazie.

RISPOSTA
Gentilissimo Sig. Massimo, ho «girato» per competenza la Sua domanda alla mia collega Dott.ssa Tina Esposito e questa è la risposta: «Per aprire una scuola di formazione oltre ad avere i requisiti professionali, è necessario trovare dei locali idonei che dovranno essere autorizzati dall’Asl competente e dal Comune. Non so da dove scrive, ma le consiglio di consultare il Regolamento d’igiene della sua città e, magari anche l’Asl, che potrà indicarle con precisione i requisiti strutturali che devono avere i locali dove avrà sede la sua scuola. In bocca al lupo!». Per quanto mi riguarda – non entro nei dettagli di natura prettamente «economica» come preventivi di spesa per arredamenti e attrezzature, pubblicità ecc. – mi permetto di suggerirle di individuare per questa iniziativa un partner tecnico che potrebbe darle una mano. Mi spiego meglio: aziende fornitrici di materie prime (molini, case produttrici di prodotti per pasticceria e panificazione) o ditte che realizzano arredamenti per il settore o industrie di attrezzature professionali (cucine, forni, abbattitori, impastatrici) potrebbero essere interessate a supportarla nel progetto, magari allestendo ad un prezzo accessibile (o in alcuni casi gratuitamente) i laboratori della sua nuova scuola. I motivi per i quali un partner esterno investe in un centro di formazione sono molteplici: dalla visibilità alla «eco» nel settore, dall’avere uno «show room» realmente operativo da mostrare ai clienti e per sviluppare nuovi prodotti fino al condividere con lei il successo economico perseguito. Spero di essermi spiegato con chiarezza, mi faccia sapere!

Alfredo Falcone – alfredo@pianetacommunication.it

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