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Dott.ssa Tina Esposito - Esperto in sicurezza alimentare
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Trovate 634 domande
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IDONEITÀ IGIENICA DEL MEZZO DI TRASPORTO
G.le Dott.ssa, ho un panificio ed anni fa, nel 2000, per il mezzo con cui trasporto pane mi hanno rilasciato alla ausl un certificato igienicoed in quella sede mi hanno messo dei piombini al contenitore; ora ho comprato un altro mezzo e vorrei sapere se devo fare la stessa cosa o basta la DIA post p...
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Domanda effettuata giovedì 29 luglio 2010
da Enzo
()
Risposta: Gent.mo panificatore,
deve presentare la dia all'asl, allegando il libretto di circolazione del mezzo ed una breve relazione.
Cordiali saluti
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LA DISTINTA DEL PANE
Salve, se posso chiedo un'informazione
la distinta del pane nelle rivendite come previsto dalla L. 580/67, poi abolita da DPR 502/98 da cosa è stata sostituita e in virtù di quale norma?
Grazie in anticipo dell'attenzione e di una vostra gentile risposta.
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Domanda effettuata giovedì 17 giugno 2010
da Karl Verzola
( )
Risposta: Gentile sig. Verzola,
come già da Lei indicato, la distinta è stata abolita, tuttavia rimane l' obbligo di un documento di trasporto, come per tutti i prodotti (alimentari e non), che devono essere consegnati c/o il recapito del destinatario.
Mi permetto di aggiungere che l' emissione di docum...
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LECITINA
etichettattura
buonasera Dott.ssa
la lecitina di girasole va indicata per lege in etichetta o come coadiuvante tecnologico può essere omessa?
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Domanda effettuata giovedì 27 maggio 2010
da claudia
( )
Risposta: Gentile utente,
la invitiamo a prendere visione del documento che segue in merito ad una risposta data dal Ministero delle politiche agricole ad un'azienda che produce additivi alimentari:
Cl...
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ABBATTERE CRUDO? DICHIARARE COME PRODOTTO SURGELATO?
Buona sera,sono un fornaio,la scorsa settimana ho ricevuto un soppraluogo dalla asl e mi è stato contestato il fatto che io non dichiarassi come prodotto precedentemente surgelato un tipo di pane che,per ragioni di produzione (ne cuocio 15 panini al giorno) produco una volta alla settimana, abbatten...
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Domanda effettuata lunedì 24 maggio 2010
da diego
(monella)
Risposta: GENTILE PANIFICATORE, INDIPENDENTEMENTE SE SI TRATTA DI PANE PARZIALMENTE COTTO O CRUDO, IL PANE E' STATO ABBATTUTO E, QUINDI, DEVE ESSERE DICHIARATO IN ETICHETTA.
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