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gennaio 2018

CORSO DI ALTA FORMAZIONE PER PANIFICATORE

lunedì 29 gennaio 2018 - venerdì 9 marzo 2018
CAST Alimenti – La scuola di cucina, Via Serenissima, 5
Brescia, 25135 Italia
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L’ARTE DEL PANE: TRADIZIONE E INNOVAZIONE L’arte del panificare racchiude in sé una straordinaria gamma di conoscenze tecniche e pratiche di altissima professionalità: per riuscire a comprendere e a manovrare i processi cruciali di impasto, lievitazione e cottura, è infatti necessario conoscere i loro meccanismi di carattere fisico-chimico e tecnologico e sperimentarli attraverso la pratica e l’esercizio. Il corso di alta formazione per panificatore di CAST Alimenti si propone di formare dei professionisti con solide basi conoscitive e pratiche, in…

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